ÜBER
UNSERE
WURZELN
Wein soll Spaß machen. Wir produzieren Weine fürs Leben und keine Sammlerstücke.
DIE ANFÄNGE
Geschichte und Philosophie
Phillip Zulls Geschichte und Philosophie wurzelt in den Generationen seiner Familie, die in Schrattenthal seit Jahrzehnten Wein angebaut haben. Jede dieser gemischten Landwirtschaften hatte ihre Rebflächen und Keller, die bewirtschaftet wurden. Mit Vater Werner änderte sich alles: Der gemischten Landwirtschaft folgte die Spezialisierung, die von ihm vorangetrieben und umgesetzt wurde.
QUALITÄT & KONZENTRATION
Werner Zull
Werner Zull übernahm die Landwirtschaft als Quereinsteiger und erkannte die Möglichkeit, den Kleinbetrieb durch Qualität und Konzentration auf das Wesentliche zu etablieren: Er verdoppelte einerseits die Rebfläche des Weinguts, und er intensivierte sein Wissen um den Wein auf vielen Reisen.
INNOVATION
Phillip Zull
Bewirtschaftet wird das Weingut Zull zum Großteil im Familienverband, zu 100 % in Handarbeit – beste Voraussetzungen für Phillip, sich bereits als Kind und Jugendlicher mit den Böden und Reben auseinanderzusetzen, die sein Vater gepflanzt hatte. Es folgt die „Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau“ in Klosterneuburg und ausgedehnte Praxisjahre bei namhaften Winzern wie Emmerich Knoll, Fred Loimer oder auf dem Weingut Prager.
Aber auch ins Ausland zieht es Phillip Zull, um die hohe Kunst des Weinmachens bei den Besten zu lernen. Seine Aufenthalte führen ihn zu Franz Künstler im Rheingau, auf die Weingüter „Pegasus Bay“ in Neuseeland und „Chehalem“ in Oregon/USA sowie auf die „Domaine Georges Roumier“ im französischen Burgund.
TRADITION UND STILISTIK
PHILOSOPHIE
Wie seine legendären Lehrmeister ist Phillip Zull Traditionalist. Seine Philosophie lebt von der Schärfung der Stilistik seiner Weine.
Darin folgt er dem Weg, den sein Vater eingeschlagen hat. „Meine Weine sollen elegant, vielschichtig und zugleich animierend sein.“ Das Hauptaugenmerk seiner Weine legt Phillip Zull auf den Trinkfluss.
Jeder Wein soll die Geschichte des Bodens erzählen, auf dem er wächst. Die Eigenarten des Terroirs sollen unverfälscht in die Flasche kommen und zu erkennen sein.
Das Ergebnis von Phillip Zulls Können und Wissen sind elegante, vielschichtige und zugleich animierende Weine.
UNSERE PHILOSOPHIE
Das Weingut
Das Weingut Zull ist mit einer Rebfläche von 17,5 Hektar klein und überschaubar. Rund 74.0000 Rebstöcke werden in 17 verschiedenen Parzellen überwiegend im mittelhohen Erziehungssystem kultiviert. Die Rebflächen befinden sich in den Katastralgemeinden von Schrattenthal, Obermarkersdorf und Leodagger und sind mit 75 % Weißwein- und 25 % Rotweinstöcken bepflanzt. Daraus ergibt sich eine Jahresproduktion von rund 100.000 Bouteillen (0,75 Liter). 65 % der Weine werden mittlerweile in 18 Länder exportiert.
NACHHALTIGKEIT
Die Bewirtschaftung
Aus Respekt vor der Natur bewirtschaftet das Weingut Zull die Rebflächen unter konsequentem Verzicht auf Herbizide und Kunstdünger. Zum nachhaltigen Schutz von Flora und Fauna erfolgt der Pflanzenschutz mit nützlingsschonenden Mitteln. Als umweltbewusster Betrieb erfüllt das Weingut die Anforderungen der streng “Kontrollierten Integrierten Produktion” (KIP).
Durch nachhaltige Kompostwirtschaft, alternierende Begrünung der Weingärten und Ausbringung von Komposttee schont das Weingut Zull nicht nur die Umwelt, sondern steigert auch die Bodenfruchtbarkeit. Die meisten Arbeitsschritte werden von Hand gemacht – da ist eine händische Weinlese selbstverständlich. Das Weingut ist seit 2019 Nachhaltig Austria zertifiziert und seit 2024 Mitglied im Kreis der Österreichischen Traditionsweingüter.